دانلود تحقیق خمیر بیسکویت

دسته بندی : صنایع غذایی _ کشاورزی و زراعت  ، فرمت فایل:  ورد ( قابلیت ویرایش  و آماده چاپ )     قسمتی از محتوای متن ... تعداد صفحات : 28 صفحه 1- انواع خمیر بیسکویت . مقدمه . ماده اولیه اصلی تقریباً در تمام خمیر های بیسکویت آرد است به آرد ، شکر، چربی و احتمالاً طیف گسترده ای از سایر مواد اولیه نیز افزوده می شود خمیر با آب پیوند می خوردو. هر چه چربی بیشتری درفرمولاسیون خمیر گنجانده شود آب کمتری نیازخواهد بود . خمیرپس ازمخلوط کردن به تکه های کوچکی با شک ...