دانلود تحقیق گوشت

دسته بندی : کامپیوتر _ فناوری اطلاعات  ، فرمت فایل:  ورد ( قابلیت ویرایش  و آماده چاپ )     قسمتی از محتوای متن ... تعداد صفحات : 82 صفحه اسیدهای چرب . گوشت نیز همانند سایر غذاها دارای مخلوطی از اسیدهای چرب است. میزان اسیدهای چرب اشباع در گوشتهای مختلف به شرح زیر است: گاو، بره و خوک: کمتر از 50 درصد اسید چرب اسید طیور: 30 درصد اسید چرب اشباع مهترین اسیدهای چرب گوشت از دیدگاه تغذیه عبارتند از: اسید پالمیتیک به فرمول c16:0 اسید استئاریک به فرمول c18:0 اسی ...