
چکیده آنزیم لیپازکربوکسیلیک استر هیدرولازی است که بر روی zwnj;تری آسیل گلیسیرول جهت آزاد سازی اسیدهای چرب،گلیسریدها و گلیسیرول عمل می zwnj;کند.کشف توانایی لیپاز جهت کاتالیز واکنش استریفیکاسیون، فصل گسترده zwnj;ای را در زمینه کارایی zwnj;های این آنزیم آغاز کرد. در این مطالعه با ...